Ingrédients / pour 8 personnes
1 yaourt nature
3 pots de yaourt de farine
3 oeufs
2 pots de yaourt de sucre (ou édulcorant de cuisson)
1/2 pot d'huile
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure
150 g de noix de coco râpée
1 boîte d'ananas en rondelles au sirop (au jus d'ananas)
Préparation: Gâteau ananas coco
1 Préchauffer le four à 180°C.
2 Mélanger le yaourt, la farine et le sucre.
3 Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Ajouter et mélanger les jaunes au mélange farine, sucre, yaourt.
4 Incorporer la noix de coco, l'huile, la levure et le sucre vanillé. Mélanger le tout.
5 Disposer quelques rondelles d'ananas au fond du moule. Couper les rondelles restantes en morceaux et les ajouter à la Préparation: ainsi que le jus d'ananas. Mélanger.
Pour finir
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la Préparation:. Verser le tout sur les rondelles d'ananas et mettre au four. Surveiller la cuisson à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir sèche quand on la plante au centre du gâteau (40 minutes à 180°C).
Autor: Séverine Prudhomme
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