Recette Gâteau de brousse au saumon fumé

Ingrédients / pour 4 personnes

400 g de brousse ou de ricotta
100 g de saumon fumé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de ciboulette
1 poivron rouge
1/2 concombre
sel
Poivre

Préparation: Gâteau de brousse au saumon fumé
1 Réservez huit beaux brins de ciboulette et ciselez très finement le reste. Hachez le saumon fumé.
2 Mélangez dans un saladier la brousse, le saumon, la ciboulette et l'huile. Salez peu et poivrez. Mélangez à la spatule pour avoir une Préparation: lisse.
3 Tapissez quatre moules (ou des tasses, des verres) de film étirable et remplissez-les de la Préparation:. Tassez bien et gardez 2 heures au réfrigérateur.
4 Ouvrez le poivron, ôtez le pédoncule, les graines et les membranes, taillez-le en dés ainsi que le concombre.
Pour finir
Au moment de servir, démoulez sur les assiettes, retirez le film et entourez les gâteaux de poivron et de concombre. Décorez de brins de ciboulette. Saupoudrez les assiettes de paprika.

Autor: Catherine Eliot