Ingrédients / pour 6 personnes
120 g de farine
60 g de maïzena
180 g de beurre
180 g de sucre
3 oeufs
100 g de chocolat
100 g de pépites de chocolat
1 cuillère à café d’extrait de café (facultatif)
Préparation: Cake marbré au coeur truffé de chocolat
1 Travaillez le beurre à la fourchette jusqu’à ce qu’il ait une consistance bien crémeuse. Ajoutez le sucre et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux.
2 Séparez les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez les jaunes et mélangez bien.
3 Ajoutez peu à peu la farine à la Préparation: puis la maïzena. Mélangez afin d’obtenir une Préparation: homogène.
4 Montez les blancs additionnés d’une pincée de sel en neige ferme et incorporez-les délicatement en plusieurs fois à la pâte. Ajoutez les pépites de chocolat ainsi que l’extrait de café, mélangez délicatement. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
5 Beurrez un moule à cake. Versez-y la moitié de la Préparation: puis la moitié du chocolat fondu. Recouvrez avec quasiment tout le reste de la pâte, mettez à nouveau du chocolat fondu et le restant de pâte. Avec le dos d’une cuillère décrivez des mouvements circulaires afin de mélanger légèrement les deux Préparation:s pour créer des marbrures et rendre le gâteau plus attrayant.
Pour finir
Cake marbré au coeur truffé de chocolat :
Enfournez 45 minutes à 180°C. Laissez refroidir quelques instants avant de démouler. Dégustez tiède lorsque le chocolat est encore coulant ou froid. Accompagnez éventuellement d’une crème anglaise.
Autor: Maud Favre
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