Ingrédients / pour 8 personnes
100 g de lait
100 g de beurre ramolli
2 œufs battus en omelette
400 g de farine T 55 (ou T45)
50 g de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1 sachet de levure Briochin
350 ml de crème pâtissière
1 paquet de pépites de chocolat
Pour le sirop :
1 cuillère à soupe de sucre
Préparation: Chinois aux pépites de chocolat
1 Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part). Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
2 Chinois aux pépites de chocolat : Étaler la crème pâtissière dessus.
3 Chinois aux pépites de chocolat : Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
4 Chinois aux pépites de chocolat : Rouler pour former un gros boudin.
5 Chinois aux pépites de chocolat : Couper en 8 morceaux.
Pour finir
Chinois aux pépites de chocolat : Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson. Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes). Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau. Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.
Autor: Emilie Flament
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