Ingrédients / pour 6 personnes
1 kg de coing
160 g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe
100 g de farine
1 pincée de sel
20 cl de crème fraîche
75 g de beurre + 25 g pour le plat
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de noix de muscade
1/2 verre de lait
Préparation: Gâteau aux coings caramélisés
1 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrez le plat avec les 25 g de beurre. Epluchez et évidez les coings puis coupez-les en cubes. Rangez-les dans le plat en les serrant. Saupoudrez-les de 80 g de sucre et de la pincée de noix de muscade. Enfournez et faites cuire les coings environ 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
2 Dans un saladier, mélangez la farine avec 80 g de sucre, le sucre vanillé, la pincée de sel, la crème fraîche, le lait et les 75 g de beurre fondu. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et molle.
Pour finir
Versez la Préparation: sur les coings et saupoudrez d'une cuillère à soupe de sucre. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire pendant 30 minutes à 210°C (thermostat 7).
Autor: Angélique Nauleau
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