Ingrédients / pour 6 personnes
250 g de chocolat noir
3 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
40 g de sucre en poudre
10 cl de crème fraîche liquide
1 gousse de vanille
Préparation: Mousse au chocolat onctueuse
1 Mousse au chocolat onctueuse : Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain-marie avec la crème.
2 Mousse au chocolat onctueuse : Hors de feu ajoutez les graines de la gousse de vanille. Mélangez et laissez tiédir.
3 Mousse au chocolat onctueuse : Incorporez les jaunes d'oeufs en fouettant. Laissez refroidir complétement.
4 Mousse au chocolat onctueuse : Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. A mi-parcours, versez le sucre.
5 Mousse au chocolat onctueuse : Incorporez-les délicatement à la crème au chocolat en soulevant la Préparation:. La mousse doit être lisse, légère et homogène.
Pour finir
Mousse au chocolat onctueuse : Mettez au réfrigérateur pendant 1 heure puis répartissez la mousse dans 6 coupes à l'aide d'une poche à douille si vous en possédez une. Remettez au frais encore 1 heure minimum avant de servir.
Autor: Maud Favre
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