Ingrédients / pour 6 personnes
Mousses au chocolat :
75 g de chocolat noir
75 g de chocolat au lait
75 g de chocolat blanc
9 œufs
Nougatine :
125 g d'amandes effilées
250 g de sucre en poudre
8 cuillères à soupe d'eau
4 cuillères à café de vinaigre
chantilly au choix
Préparation: Saveurs chocolatées sur enrobage de nougatine
1 Pour la nougatine : Dans une casserole mettre le sucre, l'eau et le vinaigre. Faire cuire le tout à feu vif (pour que ça mousse). Attendre que cela se transforme en caramel. Quand le caramel est prêt, y mettre les amandes. Mélanger et déposer sur une plaque, lissez et attendre que cela refroidisse. Casser les morceaux.
2 Mousse aux chocolats : Prendre 3 saladiers, casser les œufs, mettre 3 jaunes d'œufs dans chaque saladier et monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
3 Faire fondre le chocolat noir puis le mélanger aux jaunes d'œufs du premier saladier. Ajouter un tiers des blancs.
4 Répartir la mousse dans 6 verrines transparentes de préférence. Réserver au frais. Faire de même avec le chocolat au lait puis repartir la mousse sur le chocolat noir. Réserver au frais.
Pour finir
Faire de même avec le chocolat blanc et la disposeràa son tour sur la couche de chocolat au lait. Laisser reposer 3 heures.
Autor: Christelle Bros
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