Ingrédients / pour 4 personnes
150 g de rhubarbe bio
100 g de fraises bio
60 g de farine
50 g de sucre
25 cl de lait
10 cl de crème fraîche ou de soja cuisine
2 oeufs bio
1 cuillère à café de rhum ou kirsch (facultatif)
1/2 sachet de sucre vanillé
Préparation: Clafoutis fraises-rhubarbe
1 Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Lavez et équeutez les fraises. Pelez la rhubarbe, coupez la en tronçons de 2 ou 3 cm. Plongez la rhubarbe dans l'eau bouillante environ 3 mn (plantez la pointe du couteau pour voir la cuisson : ils ne doivent plus être fermes mais pas en purée non plus).
2 Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre. Délayez peu à peu avec le lait, la crème et les oeufs entiers. Parfumez avec le rhum ou le kirsch.
3 Graissez et saupoudrez de sucre un moule à manquer de 20 cm de diamètre. Eliminez l'excédent de sucre.
4 Clafoutis fraises-rhubarbe : Recouvrez le fond du moule des fraises coupées en 2, et des tronçons de rhubarbe ébouillantés. Coulez la pâte : farine, sucre, oeufs et lait par-dessus.
5 Cuisez à four moyen (thermostat 6/180°C) environ 45 minutes.
Pour finir
Clafoutis fraises-rhubarbe : Saupoudrez de sucre vanillé et passez 3 minutes sous le grill pour colorer.
Autor: Isabelle Hodiquet
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