Ingrédients / pour 8 personnes
5 framboises par crème
6 jaunes d'oeufs
60 cl de crème liquide (allégée possible)
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
3 cuillères à soupe de coulis de framboises (maison ou du commerce)
70 g de sucre en poudre
cassonade pour caraméliser
Préparation: Crèmes brûlées à la framboise
1 Préchauffer le four à 100°C (thermostat 2), puis mettre la crème à bouillir avec la vanille en poudre.
2 Au batteur, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter le coulis de framboises puis mélanger à nouveau.
3 Lorsque la crème est à ébullition, la verser en filet sur la Préparation: précédente tout en remuant.
4 Déposer 5 framboises au fond de chaque ramequin puis répartir la crème dans chaque.
Pour finir
Crèmes brûlées à la framboise : Enfourner à 100°C (thermostat 2) pour 1 heure 15 environ. Les laisser refroidir 2 heures au minimum. Au moment de les servir, les saupoudrer de cassonade et les faire caraméliser soit au four sous le gril, soit à l'aide d'un chalumeau.
Autor: émeline Ogier
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