Ingrédients / pour 6 personnes
1 pâte brisée ou sablée
3 poires
200 g de chocolat dessert praliné (pralinoise)
2 œufs
100 g de beurre mou
125 g de poudre d’amandes
125 g de sucre en poudre
pralin en poudre (facultatif)
Préparation: Tarte fondante poire, amande et praliné
1 Tarte fondante poire, amande et praliné : Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Piquez le fond à la fourchette. Recouvrez de papier aluminium et faites cuire 5 minutes à 200°C. Retirez l’aluminium et laissez cuire 3 minutes supplémentaires. Laissez refroidir.
2 Tarte fondante poire, amande et praliné : Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes et le sucre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez les 2 œufs préalablement battus et mélangez bien pour obtenir une Préparation: homogène.
3 Tarte fondante poire, amande et praliné : Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie à feu doux.
4 Tarte fondante poire, amande et praliné : Pendant ce temps, pelez et épépinez les poires. Râpez-en une que vous ajouterez à la Préparation: aux amandes. Coupez les 2 autres en lamelles fines.
5 Tarte fondante poire, amande et praliné : Nappez le fond de tarte de chocolat fondu. Versez la Préparation: à l’amande au-dessus et disposez les lamelles de poires. Saupoudrez d’un peu de pralin en poudre (facultatif).
Pour finir
Tarte fondante poire, amande et praliné : Faites cuire pendant 30 à 35 minutes à 220°C. Laissez refroidir un peu avant de démouler.
Autor: Maud Favre
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