Ingrédients / pour 8 personnes
3 pommes
jus d'orange
sucre roux en poudre
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de miel
20 cl de crème liquide
1 feuille de gélatine
100 g de chocolat noir
Préparation: Verrines de mousse de pomme à la fleur d'oranger
Verrines de mousse de pomme à la fleur d'oranger : Faire une compote de pommes en épluchant les pommes, les couper en petits morceaux, y ajouter un peu de jus d'orange, du sucre en poudre (selon le goût sucré) et 1 cuillère à soupe de miel. Laisser compoter et ajouter un peu de jus d'orange si nécessaire au cours de la cuisson de la compote. Retirer du feu la compote et y ajouter les 2 cuillères à soupe de fleur d'oranger. Donner un coup de mixeur pour que la Préparation: soit bien lisse et laisser refroidir. Faire ramollir la gélatine dans l'eau. Faire une chantilly avec les 20 cl de crème liquide. Ajouter la gélatine à la compote de pomme, bien mélanger, et enfin ajouter la chantilly à la compote. Verser la Préparation: dans chaque mini verrine ou des grandes Faire fondre la chocolat et le verser au dessus de chaque verrines. Décorer d'un zeste d'orange. Mettre 4 heures au réfrigérateur.
Autor: Aurelia Petain
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