Ingrédients / pour 4 personnes
400 g fromage blanc à 20%
10 cl de crème fraîche allégée
5 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
1/2 cuillère à café d'essence naturelle d'amandes amères
3 feuilles de gélatine
2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
Préparation: Blanche neige
1 Mettre le fromage blanc et la crème dans un saladier. Ajouter 4 cuillères à soupe d'édulcorant. Parfumer d'essence d'amandes amères. Battre au fouet pour lisser le mélange.
2 Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Les égoutter en les pressant puis les faire fondre dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude.
3 Ajouter la gélatine au mélange fromage blanc-crème. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer à la Préparation:.
4 Verser dans un moule en forme de couronne. Faire prendre 4 heures minimum au réfrigérateur.
Pour finir
Pour servir, démouler la mousse et verser du coulis de fraises ou de framboises.
Autor: Sandrine Gely
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