Ingrédients / pour 8 personnes
600 g de pêches
6 oeufs
20 cl de lait
20 cl de crème épaisse ou liquide
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre
50 g de farine
3 cuillères à soupe de crème de framboise ou sirop (verre d'eau + 2 cuillères à soupe de sucre)(facultatif)
Préparation: Clafipêche sauce framboisine
1 Clafipêche sauce framboisine : Préparer les ingrédients.
2 Clafipêche sauce framboisine : Nettoyer les framboises. Les mettre à chauffer dans une petite russe avec la crème de framboise ou le sirop. Pendant la cuisson, les écraser pour récupérer un maximum de liquide. Porter à ébullition et laisser cuire 5 bonnes minutes. Passer au chinois.-Débarrasser.
3 Clafipêche sauce framboisine : Eplucher les pêches et les couper en 2 ou en 4 selon leur grosseur. Les passer dans la poêle avec du beurre et un peu de sucre. Préparer ensuite l’appareil : Battre les œufs avec le sucre. Additionner ensuite la levure et la farine. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène. Ajouter ensuite le lait et la crème.
4 Clafipêche sauce framboisine : Disposer les morceaux de pêches dans un moule préalablement beurré. Verser l’appareil sur les pêches. Enfourner à 180°C pendant les 20 premières minutes puis baisser à 150°C pour les 50 dernières minutes.
Pour finir
Clafipêche sauce framboisine : -Attendre le refroidissement complet du clafipêche avant de le servir. Le napper délicatement de la sauce framboisine.
Autor: Marion Robreteau
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