Recette Semifredo

Ingrédients / pour 6 personnes

    250 g de mascarpone
    2 cuillères de rhum (ou autre liqueur)
    30 à 36 biscuits cuiller
    150 g de sucre
    4 œufs
    500 g de fruits rouges mélangés (fraise
    franboise
    mûres
    cassis
    cerise...)
    une brique de jus de fuits rouges (fraise
    cerise
    franboise...) ou un sachet de fruits rouges congelés (on gardera le jus des fuits décongelés pour imbiber les biscuits)

 Préparation: Semifredo
1 Semifredo :
Battre les jaunes d’œuf et le sucre (le mélange blanchit).
2 Semifredo :
Ajouter le mascarpone et mélanger à la cuillère (ne pas battre le mascarpone, sinon il se liquéfie).
3 Semifredo :
Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le mélange jaunes d'oeuf/Mascarpone.
4 Semifredo :
Ajouter 350 g environ de fruits rouges (reserver les autres pour la décoration).Imbiber les biscuits de jus de fruits, ou pour des adultes le rhum ou le cointreau ou autre liqueur.
5 Semifredo :
Faire une couche au fond du plat, puis recouvrir de crème, puis une autre de biscuits, terminer par la crème.
Pour finir
Semifredo :
Laisser au mini 12 heures au réfrigérateur (si possible, faire la veille). Au moment de servir, décorer avec les fruits rouges restant.

Autor: Nathalie Duverger Barrouyer